可可粉，碱化10/12，荷兰工艺

描述

10-12%可可脂，pH=7.3 (+/-0.3)

我们的供应商:

“有机碱化可可粉是由健全、成熟、有机种植、事先清洗、去壳、烘烤的可可豆(可可)研磨而成。

荷兰法，或称碱化法，是在压榨可可脂之前，降低可可豆的酸性(提高pH值)的过程。在荷兰工艺中，我们用碳酸钾来中和可可中的一些酸;除了改善味道，这也使可可颜色变深为红褐色，更容易与大多数液体混合。

本产品中使用的可可粉是由主要通过Agostoni平等合作伙伴直接购买计划获得的优质发酵豆内部加工而成。

从20世纪80年代初开始，ICAM的采购主管Angelo Agostoni博士开始开发公司的平等伙伴直接购买计划，通过尊重农民获得公平价格和独立生计的权利，确保高质量发酵豆的可靠供应。

阿格斯托尼博士是多米尼加农民合作社CONACADO发酵可可豆的第一个商业客户，该合作社现在是世界上最重要的优质有机可可来源之一。除了多米尼加共和国，Agostoni家族还在厄瓜多尔和秘鲁等主要可可产地建立了强大的平等合作伙伴关系。”

购买时须经洁食认证。

这款有机可可粉具有极好的风味和稠度，是饮料和烘焙的理想选择。